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吉野家照烧汁怎么调 你做的照烧鸡腿饭秒杀吉野家,汁香鲜嫩太好吃!独家照烧汁秘方请收好!

栏目:历史 2021-07-20 13:54

有多少人对吉野家用烧鸡做菜情有独钟?如果我说你能在家杀了吉野家,你信吗?

今天我们不做鸡排,而是做一碗原汁原味的烤鸡腿饭。按照这个配方做出来的鸡腿饭,新鲜爽口,鸡皮酥脆,全酱挂在鸡身上,甜咸的汤汁拌着米饭。结合蔬菜,营养清爽均衡。

还有独家烘焙酱的做法,只需要自制调料就能做出独家秘制烘焙酱。学这碗好吃的烤鸡腿饭,再也不用在外面吃了~

招韶鸡腿饭

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孩子母亲妮妮

主要成分

鸡腿| 600g

西兰花|适量

| 1胡萝卜

洋葱|一半

食材。

洋葱| 1棵树

大蒜| 5瓣

白糖| 10g

白胡椒粉| 1g

盐和胡椒| 2g

酱油| 40g

冰糖| 20g

重酱油| 4克

蚝油| 20克

蜂蜜| 10g

低度白酒| 15克

生姜| 2片

练习

1.洗净去骨鸡腿。

2.用竹签或叉子在鸡皮上贴一些眼睛,可以防止皮肤收缩。

3.鸡腿倒过来,用刀背轻轻拍打。请不要省略这一步,这是为了让肉变得嫩而可口。

4.将洋葱切成段,用3片花瓣拍打大蒜。

5.将鸡腿肉放入锅中,加入洋葱、蒜瓣、酱油20克、白胡椒1克、白糖10克、椒盐2克,用手抓。

6.抓一会儿,把液体调料全部抓起来,放在肉里吃,然后盖上盖子,腌制1 ~ 2小时。

7.先煮鸡骨汤:先将鸡骨用冷水煮开,捞出,加入开水、葱、姜、葱,小火煮30分钟左右,得鸡腿骨汤。

8.再次准备配菜:胡萝卜洗净去皮,滚刀切件;西兰花洗净,去根,掰成小花。

9.加入水、盐和几滴食用油煮沸,加入胡萝卜煮沸2 ~ 4分钟。

10.加入西兰花,煮至锅沸腾。立即取出,放入冷水中冷却备用。

11.这时候鸡汤煮好了,就可以做炒菜酱了:将鸡汤过滤,取鸡汤300克左右,加入酱油20克、冰糖20克、酱油5克、低度白酒15克,用小火慢慢煮到剩下三分之二的汁关掉,加入蚝油20克、蜂蜜10克,拌匀。

12.不要碰火锅,把鸡腿和肉鸡皮放下,小火煎。

13.中火或小火煎至鸡皮表面金黄,翻面。

14.炒至表面金黄,中间翻几下达到同样的成熟度。

15.然后倒入酱料,大火翻炒,收集汁液。记得中间把鸡腿翻过来。

16.最后汤略浓,汁不宜排干。这种果汁最好加在鸡腿和米饭上。

17.最后,把鸡腿切好,和米饭、配菜一起上桌。趁热吃!

技巧

1.打鸡就是把鸡腿里的筋打松,打断,这样肉就滑嫩了,同时还能吃得更快。

2.鸡肉的腌制时间不宜过短,最好超过1 ~ 2小时。

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秋天要这样吃~

你还知道吗?

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